Senf ist aus der deutschen Küche kaum wegzudenken und wird hierzulande bei der Zubereitung von einer Vielzahl von Speisen verwendet. Ob als Aufstrich für eine Scheibe Brot mit Wurst, als Beilage für eine Bratwurst oder als Hauptzutat für ein Gericht wie Senfeier – Senf ist aufgrund seines intensiven Geschmacks hervorragend als leckerer Geschmacksverstärker bzw. als Gewürz geeignet.
Unterschiedliche Arten von Senf
Doch Senf ist nicht gleich Senf. Es gibt scharfen Senf, es gibt mittelscharfen Senf, es gibt Senf als Tafelsenf, es gibt grobkörnigen Senf, es gibt Dijon Senf und es gibt süßen Senf. Und genauso unterschiedlich die einzelnen Senfarten sind, genauso unterschiedlich ist auch der Geschmack und die Farbgebung der einzelnen Sorten. Dennoch haben alle Senfarten eine Gemeinsamkeit. Senf ist im allgemeinen nämlich appetitanregend und wirkt verdauungsfördernd.
Bei dieser einen Gemeinsamkeit bleibt es jedoch nicht, denn Senf wird bei der Herstellung auch Zucker zugesetzt. So gibt es Senfsorten, die mit 0 g Zucker pro 100 g auskommen, es gibt aber auch Sorten, bei denen der Zuckergehalt über 40 g Zucker pro 100 g beträgt.
Süßer Senf – ein Gewürz als Süßigkeit
Vor allem süßer Senf kann als echte Zuckerbombe bezeichnet werden, die eher an eine Süßigkeit, als an ein kräftiges Gewürz erinnert. Im Schnitt liegt der Zuckergehalt bei süßem Senf nämlich bei ca. 40 g Zucker pro 100 g. Das ist wahrlich extrem, doch auch bei den „normalen“ Senfsorten gibt es im Hinblick auf den Zuckergehalt erhebliche Unterschiede. Zum Glück liegen die meisten Senfsorten aber deutlich unterhalb der 5 g Zucker pro 100 g Marke und können daher weitestgehend bedenkenlos verzehrt werden.
Top 3 Senfsorten mit wenig oder ohne Zucker
Platz 1: Dijon Senf von Naturata – 0 g Zucker auf 100 g (Bio Company)
Platz 2: Senf mittelscharf von Maille – 0,5 g Zucker auf 100 g (Kaufland)
Platz 3: Feiner Senf von Zwergenwiese – 1 g Zucker auf 100 g (Bio Company)
Auch wenn die meisten Senfsorten deutlich unter der 5 g Marke liegen, so solltest du natürlich dennoch immer zu dem Senf greifen, der den geringsten Zuckergehalt aufweisen kann. In der folgenden Tabelle findest du alle Senfsorten, die diesem Kriterium entsprechen. Verglichen habe ich Senf aus den folgenden Supermärkten: Lidl, Real, REWE, Kaufland, Bio Company, Aldi, Netto und Edeka.
Tabelle: Senf ohne Zucker kaufen
| Sorte | Marke | Supermarkt | Zucker pro 100 g |
| Dijon Senf | Naturata | Bio Company | 0,0 g |
| Mittelscharf | Maille | Kaufland, EDEKA | 0,5 g |
| Feiner Senf | Zwergenwiese | Bio Company | 1 g |
| Mittelscharfer Senf | byodo | Bio Company | 1,1 g |
| Französischer Dijon Senf | byodo | Bio Company | 1,1 g |
| Delikatess-Senf mittelscharf in der Tube | Tonoli | EDEKA | 1,2 g |
| Raifort Senf mit Meerrettich | Maille | EDEKA | 1,2 g |
| Düsseldorfer Senf scharf | K Classic | Kaufland | 1,3 g |
| Kräuter Senf | Zwergenwiese | Bio Company | 1,4 g |
| Tafelsenf mittelscharf | Tip | Real | 1,4 g |
| Delikatess Senf | Naturata | Bio Company | 1,5 g |
| Extra scharf | Löwensenf | REWE, Real, Kaufland, EDEKA | 1,5 g |
| Bio Senf körnig | byodo | REWE | 1,5 g |
| Senf mittelscharf | ja! | REWE | 1,6 g |
| Französischer Senf Rotisseur | Pikarome | REWE | 1,6 g |
| Ganzkorn Senf | Zwergenwiese | Real | 1,6 g |
| Scharfer Senf | Zwergenwiese | Bio Company | 1,6 g |
| Extra scharf in der Tube | Löwensenf | EDEKA | 1,6 g |
| Delikatess Senf mittelscharf in der Tube | Thomy | EDEKA, Kaufland | 1,7 g |
| Delikatess-Senf mittelscharf | Thomy | REWE, EDEKA, Real, Kaufland | 1,9 g |
| Senf – mittelscharf | Bautzner | REWE, EDEKA, Real, Lidl, Aldi, Kaufland, Netto | 2 g |
| Dijon-Senf | Maille | REWE, EDEKA, Real, Lidl, Aldi, Kaufland | 2 g |
| Dijon-Senf Original | Maille | REWE, EDEKA, Real, Lidl, Aldi, Kaufland | 2 g |
| Grobkörniger Dijon-Senf | Maille | Real | 2 g |
| Bio Körniger Senf | BIO Zentrale | REWE | 2 g |
| Körniger Senf | byodo | Bio Company | 2,1 g |
| Scharfer Senf | Born | REWE, Kaufland | 2,2 g |
| Scharfer Senf | Delikato | Aldi | 2,4 g |
| Dijon Senf scharf und fein | Favourites | Kaufland | 2,4 g |
| Delikatess Senf Mittelscharf | Gut & Günstig | EDEAK | 2,4 g |
| Original Rotisseur Senf | Reine Dijon | Real | 2,5 g |
| 3 Herbes | Maille | Kaufland | 2,5 g |
| Senf scharf | Bautzner | Real, REWE, Kaufland, EDEKA | 2,5 g |
| Mittelscharfer Senf | Händlmaier | Real | 2,7 g |
| Dijon Senf pikant würzig | REWE Beste Wahl | REWE | 2,7 g |
| Zwiebel Senf | Born | Real | 2,8 g |
| Pikarome | Dijon Senf Original | Real | 2,9 g |
| Delikatess Senf mittelscharf | Hengstenberg | Real | 2,9 g |
| Scharfer Senf | Thomy | Real, Kaufland, EDEKA | 2,9 g |
| Knoblauch Senf | Born | Real | 2,9 g |
| Delikatess Senf mittelscharf | K Classic | Kaufland | 2,9 g |
| Bio-Senf mittelscharf | Händlmaier | Real | 3 g |
| Senf Provencale | Maille | Kaufland, EDEKA | 3 g |
| Thüringer Senf mittelscharf | Born | Real, REWE | 3,1 g |
| Mittelscharf mild | BIO Löwensenf | Kaufland | 3,1 g |
| Mittelscharfer Senf fein-würzig | Kühne | Real, Kaufland | 3,3 g |
| Delikatess Senf mittelscharf | Born | Real | 3,3 g |
| Grober Senf mittelscharf | Camp Verde | Real, Kaufland | 3,4 g |
| Mittelscharfer Senf | Kühne | EDEKA | 3,5 g |
| Meerrettich Senf | Born | Real | 3,6 g |
| Delikatess Senf | Camp Verde | Real | 4 g |
| Medium pikant | Löwensenf | Real, Kaufland, EDEKA | 4,5 g |
| Mittelscharf cremig und mild | Maille | Kaufland, EDEKA | 4,5 g |
| Mittelscharfer Senf | Delikato | Aldi | 4,5 g |
| Senf Estragon | Maille | EDEKA | 4,9 g |
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