Knäckebrot hat seinen Ursprung in Schweden und ist aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts ideal für eine zuckerfreie Ernährung geeignet. Ballaststoffe fördern nämlich das Sättigungsgefühl, fördern die Verdauung und lassen den Blutzucker nur langsam ansteigen. Knäckebrot ist also ideal, um schlank und fit zu werden, und kann durchaus als gesunder Snack oder auch als gesunde Hauptmahlzeit bezeichnet werden. Wichtig ist nur, dass Knäckebrot aus Vollkorn und nicht etwa aus Weizen besteht, da bei Vollkorn auch die wertvollen Schalen vermahlen werden.
Knäckebrot, gesund trotz Zucker
Auch wenn Knäckebrot eigentlich als super gesund bezeichnet werden kann, musst du dennoch auf den Zuckergehalt achten. Die Spanne ist beim Zuckergehalt mitunter recht groß. So gibt es Knäckebrot, das mit weniger als 1 g Zucker pro 100 g auskommt, aber es gibt auch Knäckebrot, das sogar auf 6,5 g Zucker pro 100 g kommt. Klar, alles was weniger als 5 g Zucker pro 100 g enthält kann bei einer zuckerreduzierten Ernährungsweise getrost gegessen werden. Dennoch solltest du natürlich wann immer möglich zu dem Knäckebrot greifen, das den geringsten Zuckergehalt aufweist.
Knäckebrot – Snack und Hauptmahlzeit zugleich
Knäckebrot scheint auf den ersten Blick langweilig zu sein, ist es aber keinesfalls. Es gibt Knäckebrot in allen möglichen Variationen und kann auf unterschiedlichste Weise belegt werden. Dazu zählen unter anderem Fisch, Eier, Käse, Gemüse, körniger Frischkäse oder auch Humus. Der Fantasie sind beim Belag von Knäckebrot fast keine Grenzen gesetzt.
Top 3: Knäckebrot mit wenig oder ohne Zucker
Platz 1: Roggen traditionell von Wasa – 0,3 g Zucker auf 100 g (Real)
Platz 2: Knusperlinchen von Das Berliner Knusperbrot – 0,4 g Zucker auf 100 g (REWE)
Platz 3: Mehrkorn von Wasa – 0,5 g Zucker auf 100 g (Real)
Doch welches Knäckebrot eignet sich nun besonders gut für eine zuckerfreie bzw. zuckerreduzierte Ernährungsweise? Um dieser Frage auf den Grund zu gehen habe ich Knäckebrot aus den Supermärkten Real, Lidl, Netto, REWE, Aldi und Kaufland miteinander verglichen.
Tabelle: Knäckebrot mit wenig oder ohne Zucker kaufen
| Sorte | Marke | Supermarkt | Zucker pro 100 g |
| Roggen traditionell | Wasa | Real | 0,3 g |
| Knusperlinchen | Das Berliner Knusperbrot | Kaufland, REWE | 0,4 g |
| Mehrkorn | Wasa | Real | 0,5 g |
| Vital Knusperbrot mit Dinkel | Spreewaffel | Real, Kaufland | 0,8 g |
| Vital Knusperbrot mit Vollkorn | Spreewaffel | Kaufland | 0, 9 g |
| Roggen dünn | Wasa | Real | 1 g |
| Knäckebrot Roggen dünn | Wasa | REWE | 1 g |
| Vital | Filinchen | Kaufland, Netto, REWE | 1 g |
| Ballaststoff | Filinchen | Kaufland, REWE | 1 g |
| Gluten- und Laktosefrei Classic | Wasa | Kaufland | 1,1 g |
| Kürbiskern Knäckebrot | Burger | REWE | 1,2 g |
| Schwedisches Vollkorn Knäckebrot | Leksands Bio | Kaufland | 1,3 g |
| normal gebacken | Leksands | Kaufland | 1,3 g |
| Bio Sesam | Wasa | Real | 1,4 g |
| Bio Sesam nussig aromatisch | Burger | Kaufland | 1,4 g |
| Knäckebrot Vollkorn | Wasa | REWE, Real, Kaufland | 1,5 g |
| Mehrkorn | Finn Crisp | REWE | 1,5 g |
| Knäckebrot Rustikal | Wasa | REWE, Real, Kaufland | 1,5 g |
| Bio Roggenvollkorn | Wasa | Real | 1,5 g |
| Ballaststoff Knäckebrot | Burger | REWE, Real, Kaufland | 1,5 g |
| Original | Finn Crisp | REWE, Real, Kaufland | 1,6 g |
| Rustikal | Finn Crisp | REWE | 1,6 g |
| Kümmel würzig pikant | Burger | Real | 1,7 g |
| Mit Dinkel | Burger | Real | 1,8 g |
| Knuspern Knäcke Maxi Käse-Kürbiskern | Trader Joes | Aldi | 1,9 g |
| Vollkorn | Filinchen | Kaufland, REWE | 2 g |
| Knäckebrot Sesam | Wasa | REWE, Real | 2 g |
| Original Crisp | Wasa | Real | 2 g |
| Bio 5 Saaten | Burger | Kaufland | 2 g |
| Knäckebrot mit Dinkelvollkornmehl | Camp Verde | Kaufland, Real | 2 g |
| Vollkorn Knäcke Classic | Trader Joes | Aldi | 2 g |
| Vollkorn Knäcke Sesam | Trader Joes | Aldi | 2 g |
| Original | Filinchen | Kaufland, Netto, REWE | 2 g |
| Proteine | Wasa | Real | 2 g |
| Ballaststoffe | Wasa | Real | 2 g |
| Genießer-Knäckebrot Käse & Kürbiskern | Dr. Karg’s | REWE | 2,1 g |
| Delikatess Knäckebrot | Camp Verde | Kaufland, Real | 2,2 g |
| Urtyp Knäckebrot | Burger | REWE, Real, Kaufland | 2,3 g |
| Dinkel & Saaten | Dr. Kargs | Kaufland | 2,3 g |
| Käse & Kürbiskern | Dr. Kargs | Kaufland | 2,4 g |
| Sesam Gourmet | Wasa | Kaufland | 2,4 g |
| Delikatesse natürlich mild | Burger | Real, Kaufland, Netto, REWE | 2,5 g |
| Sesam Knäckebrot | Camp Verde | Kaufland, Real | 2,6 g |
| Sesam Knäcke | Korn Mühle | Netto | 2,6 g |
| Bio Knäckebrot Roggenmisch Sesam | Die Getreidescheune | Kaufland | 2,6 g |
| Countryknäcke Sesam | Finest Bakery | Lidl | 2,6 g |
| Bio Knäckebrot Quinoa Luftig & Knusprig | Die Getreidescheune | Kaufland | 2,9 g |
| Roggen Knäcke | Korn Mühle | Netto | 2,9 g |
| Countryknäcke Roggen | Finest Bakery | Lidl | 2,9 g |
| Rosemary & Sea Salt | Wasa | Real, Kaufland, REWE | 3 g |
| Vollkorn Knäckebrot Sesam | K Classic | Kaufland | 3 g |
| Sesam & Sea Salt | Wasa | Real | 3 g |
| Sesam | Burger | REWE, Kaufland | 3,1 g |
| Tomate & Mozarella | Dr. Kargs | Kaufland | 3,1 g |
| Das Abendbrot | Filinchen | REWE | 3,2 g |
| Vollkorn Knäckebrot Roggen | K Classic | Kaufland | 3,3 g |
| Knäckebrot Mjölk | Wasa | REWE, Kaufland, Real | 3,5 g |
| Bio Knäckebrot Hafer & Chia | Gräfschafter | Lidl | 3,7 g |
| Knäckebrot glutenfrei | Schär | Kaufland | 3,8 g |
| Knäckebrot mit Oliven, Basilikum und Knoblauch | Wikingerbrot | Kaufland | 4,2 g |
| Bio Knäckebrot Gouda & Kürbiskerne | Gräfschafter | Lidl | 4,4 g |
| Bio Knäckebrot Saaten mit Quinoa | Gräfschafter | Lidl | 4,8 g |
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