Ich finde das nichts über eine leckere Kartoffelsuppe geht. Sie ist relativ schnell sowie günstig zubereitet und einfach lecker. Zudem ist die Zubereitung einer Kartoffelsuppe mit den wenigen Zutaten kinderleicht.
Wissenswertes zur Kartoffelsuppe mit Würstchen und Speck
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Preis: €€€€€
Zutaten
- 3 extra Möhren
- 1 kg Kartoffeln
- 3 Bockwürste
- 150 g Speck
- 1 TL Gemüsebrühe
- Salz und Muskat
Top-Tipp:
Idealerweise lässt du die Kartoffelsuppe eine oder zwei Stunden ziehen, dann nimmt sie einen noch intensiveren Geschmack an. Natürlich kannst du eine Kartoffelsuppe auch vegetarisch zubereiten und die Würstchen und den Speck einfach weglassen. Nützliche Informationen rund um die Kartoffel findest du übrigens hier.
Zubereitung
- Möhren schälen und würfeln
- Sellerie schälen und in Streifen schneiden
- Porree in Ringe schneiden
- Kartoffeln schälen und halbieren
- Gemüse in einem Sieb spülen
- Gemüse für ca. 30 Minuten in einem großen Topf kochen lassen (Kartoffeln müssen weich sein)
- Gemüsebrühe in den Kochtopf geben
- In der Zwischenzeit Speck und Würstchen anbraten und beiseite stellen
- Nach ca. 30 Minuten Kochwasser vom Gemüse zur Hälfte abgießen und auffangen
- Alles mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen
- Aufgefangenes Kochwasser Schrittweise hinzugeben, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist
- Würstchen und Speck hinzugeben
- Mit Salz und Muskat würzen
- Alles etwa 15 Minuten ziehen lassen
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